Фото з Instagram Міші Кацуріна
Ресторатор та food-блогер Міша Кацурін поділився секретними лайфхаками, які зроблять ваш борщ «смачнішим, ніж у мами».
Рецепт української традиційної страви Міша показав у своєму Instagram.
Для приготування топового борщу вам знадобиться:
Реклама:
- половина капусти;
- цибуля ріпчаста 2 шт;
- часник ціла головка;
- картопля 3 шт;
- стебло селери, зелень пучок;
- квасоля стакан;
- морква 3 шт;
- перець червоний солодкий і гострий чілі;
- копчена груша;
- томати консервовані в соку 1 банка;
- сіль, цукор, оцет за смаком;
- олія;
- буряк 1 шт;
- свинячі ребра або інше мʼясо 500;
- сало;
- кріп;
- сметана жирна;
- зелена цибуля;
- пампушки або інших хліб;
- стопарик горілки;
- вода 5 л.
Ресторатор запевняє, що приготування такого борщу займе всього дві години
«Чищені моркву, цибулю та свинячі ребра поливаємо олією й запікаємо в духовці до скоринки. Закидуємо в каструлю з водою варити. Збираємо букет із зелені. В нашому випадку — це стебло селери та петрушка. Завʼязали і теж закинули в бульйон. Готуємо бульйон приблизно 30 хвилин», — зазначив Кацурін.
Після цього потрібно дістати овочі та зелень, залишаючи тільки бульйон та м’ясо.
«Закидаємо дрібно нашинковану капусту, солодкий перець, картоплю кубиком, попередньо замочену на ніч квасолю, цілу головку часнику і варимо до готовності», — додав Міша.
Кажуть, що в кожної господині свій рецепт борщу. Діліться власними секретами приготування цієї страви
Перший лайфхак для незабутнього борщу, за словами Кацуріна — це копчена груша.
«Саме вона зробить наш борщ димним немов з печі», — пояснив блогер.
Наступний етап — бурякова засмажка. Буряк потрібно нарізати дрібною соломкою та обсмажити на пательні. Додаємо туди оцет, сіль, цукор, чилі, томати в соку й тушкуємо до готовності на повільному вогні.
Скріншот з Instagram Міші Кацуріна
Другий лайфхак — сало з кропом та часником.
«Перебиваємо блендером охолоджене сало з часником, сіллю та кропом до однорідної консистенції. Фінальний етап! В майже готовий борщ додаємо бурякову засмажку, ложку перебитого сала з кропом і часником, варимо декілька хвилин. Бажано відставити борщ на ніч в холодильник або куштувати одразу. Сервіруємо нашу трапезу, за бажанням, з булочкою, зеленню, сметаною, салом та стопариком горілки. Смачного!» — підсумував Міша.
Переглянути цей допис в Instagram
Міша Кацурін регулярно ділиться зі своєю аудиторією рецептами смачних страв. Наприклад, за його рецептом можна приготувати смачний сніданок — сирники «Три молока», а також пікантні крильця, як у KFC.