Врач предполагает, что если ребенок с детства имеет здоровое питание, то с большой вероятностью перенесет эту привычку во взрослую жизнь
Педиатр Келли Фрейдин говорит, что большинство родителей ответственно относятся к питанию своих детей и осознают важность овощей в рационе или ограничения в потреблении сахара. Однако, по мнению эксперта, есть одно питательное соединение, которое до сих пор недооценивают – бобовые. Об этом пишет CNBC.
Фрейдин называет преимущества этого суперфуда в рационе:
Содержат белок, который является важным для роста и энергии. Все виды бобовых – исключительный источник растительного белка. Этот продукт также богат аминокислотами, которые необходимы для поддержания энергии, роста и активного образа жизни.
В частности, содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, что положительно влияет на пищеварение. Нерастворимая клетчатка способствует регулярному опорожнению, предотвращает запоры и поддерживает нормальную работу кишечника. Растворимая клетчатка помогает создать ощущение сытости после еды, снижает уровень холестерина (ЛПНП) и стабилизирует уровень сахара в крови, предотвращая перепады энергии.
Суперфуд также богат питательными веществами и витаминами. Например, фолат (витамин B9), который есть в бобовых, играет важную роль в росте и развитии клеток. А вот железо способствует транспортировке кислорода по всему организму. Врач отмечает, что продукт содержит и большое количество магния, который играет роль в функционировании нервов и мышц. А также комплекс витаминов группы B, поддерживающих выработку энергии и здоровье мозга.
«Соевые бобы содержат значительное количество полезных жиров, как омега-3 и омега-6, способствующих здоровью сердца», – делится специалист.
Кроме питательной ценности, продукт имеет и практические преимущества. «Они (бобовые. – Ред.) не очень дорогие, что делает их доступными для семей с любым бюджетом», – подчеркивает Фрейдин и называет еще одно преимущество – длительный срок хранения. При этом бобовые имеют меньший углеродный след по сравнению с другими источниками животного белка.
Суперфуд является универсальным и привлекательным, утверждает педиатр. Например, для детей младшего возраста или привередливых едоков знакомство с продуктом можно начать с простого варианта – приготовления на пару эдамамэ (молодой сои) или добавления черных бобов в начинку лаваша. В качестве эксперимента можно попробовать супы из чечевицы, чили с бобами или густое рагу.
