Скрін з відео
Шефкухар та ресторатор Євген Клопотенко приготував паски до Великодня.
У своєму Instagram Євген показав незвичний рецепт з додаванням чорносливу, куркуми і паприки.
«Для опари нагріваємо до 36-40°C 220 мл пряженого молока. В мисці змішуємо 50 г пресованих дріжджів, 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. борошна. Перемішуємо все вінчиком і залишаємо на 20 хв.», — пояснив кухар.
Реклама:
«Тепер основне тісто. Додаємо до опари 200 г цукру, дрібку солі, 200 г жовтків, 1 ч. л. куркуми, 1 ч.л. копченої паприки, 140 г розтопленого масла, цедру апельсина, 700-750 г борошна та замішуємо. Даємо підійти тісту 1 годину», — проінструктурував він.
Клопотенко для яскравості паски радить бюджетно замінити велику кількість жовтків на куркуму
Кухар також додав паприку для пікантності
А щоб перевірити якість тіста, спробуйте піднести його рукою догори так, щоб маса не впала. Якщо ви маєте такий самий результат як у Євгена — можна пекти паски
Далі слід змішати чорнослив з 1 ст. л. борошна і додати в тісто. Відокремити 1/5 для декору, решту викласти у змащені форми та залишити підходити ще 40-50 хвилин.
«Із відкладеного тіста робимо декор, викладаємо зверху, змащуємо паску жовтком і випікаємо 40-45 хвилин при 180°C.Тест зубочисткою: якщо прилипає— ще печемо, якщо ні— їмо й пишаємось собою», — пояснив Євген.
І насолоджуємось
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Нагадаємо, минулого року ТаблоID зібрав найцікавіші зіркові рецепти пасок.
